Рецепты из грибов: вкусные и полезные блюда для вашего стола

Грибы — это не только вкусный, но и питательный продукт, который можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд. Они отлично сочетаются с различными ингредиентами, добавляя насыщенность и аромат любому блюду. Предлагаем вашему вниманию несколько популярных рецептов из грибов, которые подойдут как для повседневного, так и для праздничного стола.

1. Жареные грибы с луком и сметаной

Ингредиенты:

• Грибы (шампиньоны или вешенки) — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Сметана — 200 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Соль и перец — по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) — по желанию

Приготовление:

1. Грибы нарежьте ломтиками, лук — полукольцами.
2. На разогретой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте грибы и готовьте на среднем огне, пока вся жидкость не испарится.
4. Влейте сметану, добавьте соль, перец и тушите ещё 5-7 минут.
5. По желанию посыпьте зеленью перед подачей.

Это простое, но очень вкусное блюдо прекрасно подойдёт в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

2. Грибной суп-пюре

Ингредиенты:

• Грибы (белые грибы или шампиньоны) — 400 г
• Картофель — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сливки (10-15%) — 200 мл
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу
• Зелень — для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте грибы, картофель, лук и морковь.
2. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и морковь до мягкости.
3. Добавьте грибы и готовьте, пока не выпарится вся влага.
4. Выложите картофель, залейте овощи водой и варите до готовности.
5. С помощью блендера измельчите суп до состояния пюре.
6. Влейте сливки, посолите, поперчите и прогрейте на слабом огне, не доводя до кипения.
7. Подавайте суп горячим, украсив зеленью.

Грибной суп-пюре обладает нежной текстурой и глубоким вкусом, а сливки добавляют ему мягкость и насыщенность.

3. Грибы, запечённые с сыром

Ингредиенты:

• Шампиньоны крупные — 300 г
• Твёрдый сыр — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливочное масло — 50 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень — для подачи

Приготовление:

1. Удалите ножки у грибов, оставив только шляпки.
2. Чеснок мелко порубите и смешайте с мягким сливочным маслом, сметаной, солью и перцем.
3. Наполните каждую шляпку грибов этой смесью.
4. Сыр натрите на мелкой тёрке и посыпьте сверху каждый гриб.
5. Выложите грибы на противень и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут, пока сыр не подрумянится.
6. Подавайте с зеленью.

Это отличная закуска для любого стола — лёгкая в приготовлении и невероятно вкусная.

4. Паста с грибами и сливочным соусом

Ингредиенты:

• Паста (спагетти или фетучини) — 300 г
• Шампиньоны — 200 г
• Сливки (20%) — 250 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Пармезан — 50 г
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Свежий базилик или петрушка — для подачи

Приготовление:

1. Отварите пасту согласно инструкции на упаковке.
2. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте измельчённый чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанные грибы и жарьте, пока они не подрумянятся.
4. Влейте сливки, посолите, поперчите и готовьте соус 5-7 минут, пока он не загустеет.
5. Смешайте соус с отваренной пастой и посыпьте натёртым пармезаном.
6. Украсьте свежей зеленью и подавайте.

Это блюдо — настоящий гастрономический шедевр, который порадует любителей итальянской кухни.

5. Киш с грибами и сыром

Ингредиенты для теста:

• Мука — 200 г
• Сливочное масло — 100 г
• Вода — 2 ст. л.
• Соль — щепотка

Ингредиенты для начинки:

• Шампиньоны — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Сливки (20%) — 200 мл
• Твёрдый сыр — 100 г
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень — для подачи

Приготовление:

1. Смешайте муку с холодным сливочным маслом, солью и водой, замесите тесто и охладите его в холодильнике 30 минут.
2. Раскатайте тесто и выложите его в форму для запекания, наколите вилкой и запеките 10 минут при 180°C.
3. Обжарьте грибы с луком на сковороде до золотистого цвета.
4. В миске взбейте яйца со сливками, добавьте соль, перец и натёртый сыр.
5. Выложите грибы на тесто, залейте сливочно-яичной смесью и запекайте при 180°C около 30 минут до золотистой корочки.
6. Подавайте киш тёплым, посыпав зеленью.

Киш — это французский открытый пирог, который идеально подойдёт для завтрака или лёгкого ужина.

Грибы,такие как мухомор цена, являются универсальным продуктом, который можно использовать в самых разных блюдах — от супов до пирогов. мухомор красный придает еде насыщенный вкус и является отличным источником белков, витаминов и минералов. Попробуйте эти рецепты, чтобы открыть для себя новые кулинарные горизонты и порадовать близких вкусными и полезными блюдами из грибов. Больше рецептов из грибов по ссылке: https://amanita-mushroom.ru/